Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 67089 jautājumi, 283676 atbildes!

Kāds ir tavs jautājums?

Vai ir iespējams izcept ķiploku maizi?

Ēdieni un dzērieni » Pavārmāksla & receptes

Vai ir iespējams maizes krāsniņā izcept "ķiploku maizi", ķiplokus iespiežot tieši mīklā.
Reizi mēģināju: mīkla "neuzcēlās". Vai nav tā, ka ķiploki (fitoncīdi) nonāvē rauga baktērijas?

Labs jautājums?
Jā
Nē

Pirms 11 gadiem

Atbildes (2)

Labākā atbilde

3

balsis

Raugu (kas, starp citu, nav baktērija) ķiploks var ietekmēt, bet man kaut kā nekad nav bijušas problēmas. Galvenais, pievienot ķiplokus kā jau iepriekš minēts - vēlāk, kad mīkla jau nedaudz parūgusi un raugam bijusi iespēja nedaudz pavairoties.

pirms 11 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

Labākā atbilde

3

balsis

Uldis Segliņš

+103585

Maizes krāsniņām parasti pēc galvenās mīcīšanas un rūgšanas ir pīkstieni ar domu tevi informēt, kad jāpieber papildsastāvdaļas. Rieksti, ķiploki, ķimenes, vienalga kas. Mīklas uzcelšanos visvairāk ietekmē miltu kvalitāte. Daži miltu ražotāji norāda skaitli uz pakas, piemēram 500D, kas arī raksturo spējas celties. Ir gan gadījies tā paša ražotāja vienādiem miltiem ļoti atšķirīgi rezultāti. Kad atradīsi miltus, kas vienmēr reaģē vienādi, tad varēsi drošāk teikt bija vai nebija ķiploku vaina. Jau parūgušai mīklai piebērtam ķiplokam nebūtu jātraucē mīklas rūgšanas procesam, ir gan arī receptes, kur sākumā liek un arī būtu jābūt OK.

pirms 11 gadiem

Laba atbilde?
Jā
Nē

Komentēt

ivarsi, pirms 11 gadiem :

Oki, paldies.
Rūgšana (reakcija ar raugu) gan ir pēc "pīkstiena". Būs vien jāpaeksperimentē. Var jau būt, ka 10 ķipoku daiviņas ir par daudz 500gr porcijai ;)

Tava atbilde

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

Meklēt jautājumus

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.