Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 66765 jautājumi, 283143 atbildes!

Kāds ir tavs jautājums?

140

       

Peter Klex

+988

 
  • 2

    Atbildes

  • 0 balsis
  • 468 skatījumi

Jautājums vīndariem. Bērzu sula.

Ēdieni un dzērieni » Alus, vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni

Bērzu sula 15L + 3.5kg cukurs + raugs augļu ogu vīniem ar "killeru", viss slēgtā traukā kā pienākas ar trubu ūdenī.
Nekas nerūgst stāv kā raugūdens. Sākumā vēl bija ogļskābās gāzes pazīmes, bet tas apstājās. Kas ne tā?
Tas man pirmais mēģinājums ko tādu darīt, sekoju google atrastajām pamācībām.

Pirms 3 gadiem

 

Atbildes (2)

 
Labākā atbilde
  • 0

    balsis

Āris

+4725

 
Mans vīndara stāžs gan nav sevišķi liels,tikai kādi 30 gadi.Ir neliela pieredze kā pareizi vīnus taisīt.Pieļauju ka bērzu sulā ir dažādi minerālsāļi un ne visi vajadzīgi labai vīna rūgšanai.Ir arī viena vērtīga vīndara grāmata Fridriks Zauers, MĀJU VĪNDARIS,kurai bijuši 216 izdevumi,bet tirāža vairāk kā 2.000.000 eks.Arī šajā grāmatā uzsvērts ka bērzu sula vispirms jāuzvāra lai sanāktu labs vīns no bērzu sulām.Veiksmi darbā!!!

pirms 3 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • 0

    balsis

Āris

+4725

 
Recepte būs priekš četriem litriem,ja vairāk attiecīgi pārrēķināsi.
4l sulas uzvāra,pieliek 5gr citronskābes,pēc atdzišanas pievieno vīna raugu,pēc 24h 1l sulas izkausēto cukuru un PARASTĀ veidā ļauj norūgt.Sanāks ar garantiju.Kļūda ka laikam neuzvārīji!?
Lai veicas nākamgad!

pirms 3 gadiem  

Āris, pirms 3 gadiem :

Bet iespējams paveiksies un dabūsi labu etiķi.Ja kļūst dzidrāks un nerūgst tad varbūt aizgājis skābšanas virzienā.Daudz gadus atpakaļ man pašam sanāca 30l spēcīga augļu-ogu etiķa.

Peter Klex, pirms 3 gadiem :

Nu jā, vārīta nebija gan, bet vai tad nevajadzēja vismaz kaut kam sarūgt? Citas sulas tak nevārot, ar ko bērzu atšķiras?

Egils Dālmanis, pirms 3 gadiem :

Mājās vīnu taisu jau gadiem , bet nekad neesmu vārījis.Vārīšana vai sūlfītu pievienošana ir svarīga tad ,ja vēlas atkārtot konkrētu vīna škirni un izslēgtu "mežraugu" nesankcionētu darbību Pieļauju ,ka sulai pietrūka skābuma. Kad mēģināju raudzēt burkānu vīnu , liku klāt cidonīju sulu, jo burkānam skābums ir 0.
Varēji iemesat kādu rozīni,rupmaizes garoziņu vai upeņu zariņu ierosmei, kā to dara parasti ,raudzējot bērzu sulas.

Peter Klex, pirms 3 gadiem :

Nu man pēdējais mēģinājums ko saglābt, pieliku ap 2.5L saspaidītu jāņogu skābumam. Vērošu skatīšos kas sanāks, ja process neaizies tad neko... jāgaida āboli :)

500

Tava atbilde

1000

       

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

       

Meklēt jautājumus

       

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.