Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 67089 jautājumi, 283673 atbildes!

Kāds ir tavs jautājums?

140

       

Ilze Zundāne

+9327

 
  • 13

    Atbildes

  • 1 balss
  • 3207 skatījumi

Ko nozīmē "nogatavināts siers"?

Ēdieni un dzērieni » Pavārmāksla & receptes

Pirms 8 gadiem

 

Atbildes (13)

 
Labākā atbilde
  • 0

    balsis

D

0

 
http://ouo.io/E5JxK6 Ideāla siera recepte

pirms 7 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • 1

    balsis

Nogatavinātie sieri, kurus no dažām dienām līdz pat vairākiem gadiem iztur nogatavināšanas telpās, kur siers iegūst tam raksturīgās garšas un aromāta nianses (piemēri — lielāka daļa saldpiena sieru);
Pēc sālīšanas siers tiek ievietots nogatavināšanas telpās, kur tas tiek turēts līdz tas sasniedzis tam raksturīgās garšas, aromāta, konsistences īpašības. Siera nogatavināšanas process ir aptuveni vienāds, tomēr katrai šķirnei ir savas nogatavināšanas īpatnības, noteikti apstākļi, temperatūra, gaisa mitrums. Nogatavināšanas ilgums var ilgt no dažām dienām līdz vairākiem gadiem.

pirms 7 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • -1

    balsis

pirms 7 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • 0

    balsis

pirms 7 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • 1

    balsis

siera nogatavošanās laikā notiek lielas pārmaiņas piena olbaltumvielās un cukuros. Mazāk pārveidojas piena tauki. Liela daļa piena olbaltumvielu fermentu ietekmē sadalās līdz aminoskābēm, pie tam daļa no tām sadalās tālāk, veidojot specifiskas aromātiskas vielas. Bez tam, sadaloties olbaltumvielām, siera nogatavošanās laikā nerodas nekādi indīgi olbaltumvielu sadalīšanās produkti, kā tas notiek pūšanas procesos. No piena cukura (laktozes) siera nogatavošanās laikā veidojas pienskābe, kura iedarbojas uz piena olbaltumu un kalcija sāļu savienojumiem un pārvērš kalcija sāļus par ūdenī vieglāk šķīstošiem, organismā labi izmantojamiem.

pirms 7 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • -1

    balsis

Lina Zepa

-20

 
nogatavinats siers !

pirms 7 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • 0

    balsis

savā krasā un savā garšā

pirms 8 gadiem  

Ilze Zundāne, pirms 8 gadiem :

Nav tiesa.

500

Labākā atbilde
  • 2

    balsis

Sieru atstāj tālākai gatavināšanai telpās, kur tiek kontrolēta temperatūra. Šeit tos periodiski apgriež otrādi un pārbauda garšas gatavības pakāpi.Siera gatavināsāna ,atkarībā no škirnes, var būt no dažām dienām līdz vairākiem gadiem.

pirms 8 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • -1

    balsis

Sapuvis siers laikam jau

pirms 8 gadiem  

500

Labākā atbilde
  • -1

    balsis

kartigi ustaisits saprati vai ne

pirms 8 gadiem  

500

Tava atbilde

1000

       

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

       

Meklēt jautājumus

       

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.