pirms 8 gadiem
Atbildes
Vai kāds var man palīdzet.Šogad pirmo reizi taisam ābolu vīnu ir divi varianti viens ir tikai ar cukuru, otrs ar cukuru un vīna raugu.Viss izskatas ļoti labi tikai pacēlas jautājums. Kā var noteikt vai redzēt kad ābolu vīns var paveidoties āboļu etiķī?Vai arī kad ābolu vīns var pārtapt par ābolu etiķi?
Pirms 8 gadiem
balsis
balsis
pirms 8 gadiem
Piemirsu piebilst, ka jāvaktē ,lai vīnam nenokrītās cukura līmenis, jo tad gan viegli var pāriet etiķī.
Tas ir svarīgi sākumā aktīvās rūgšanas laikā, kamēr alkohola līmenis ir zems.Tāpat ,kad straujā sākuma rūgšana ir beigusies, jānosūc vīns no biezumiem ,kas nosēdušies , lai vīns nekļutu rūgts.
Sākumā balonu var aizbāst ar vates vīkšķi, bet lēnās rūgšanas laikā jālieto gaisa aizsegi.
http://www.majasvins.lv/
Ja runa par raugu,tad eksperimenta variantā izmēģināju ar parasto sauso raugu.Jo tika izdarīta dzīves lielākā kļūda,un aveņu ievārījums savārīts ar ievārījuma cukuru,kas galu galā sanāca nebaudāms pat man kā saldummīlim,kas saldumus nešķiro.Ārā gāzt bija žēl,tāpēc izdomāju ka neko jau nezaudēšu,ja arī nekas nesanāks.Bet nav ne vainas,garša ir ok,un rauga garšu nejūt.
Nu ,jā.Tam ievārijuma cukuram ir vēl kaut kas klāt ,kas pasargā ievārījumu no sarūgšanas un tā kā nedaudz sabiezina tā konsistenci. Laikam jau paļauties ka tādā "zaptē" parādīsies t.s. mežraugi būtu apšaubāmi.Tādēļ rauga pievienošana bija pareiza rīcība. Galvenais iemesls maizes rauga neizmantošanai varētu būt garša ,kas saglabātos vīnā, bet ja pieliek nedaudz un process aiziet, tad viss kārtībā :)
Kaut kur lasīju,ka tam ievārījuma cukuram nav dabīgo rauga baktēriju,tāpēc arī nerūgst.Tāpēc arī liku klāt to raugu,bet tikai nedaudz līdz sākās rūgšana,jo zaptūdens jau bija sagatavots,bet kā nerūgst tā nerūgst:D
500
1000
Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.
500