pirms 14 gadiem
Atbildes
balsis
pirms 14 gadiem
balsis
pirms 14 gadiem
.. kā siers ir pagatavots. Sūkalām siera meistars pievieno citrona sulu, citronskābi vai kādu citu fermentu un to notur istabas temperatūrā 12–24 h. Tad šo šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un balto masu, kura vārīšanas procesā ir izveidojusies un peld pa virsu, rūpīgi nolej caur ļoti smalku sietu (vai marli) un liek formiņās atdzist. Šī masa arī ir rikotas siers, un tā veidojas pateicoties tam, ka, pievienojot sūkalām fermentu, samazinās sūkalu PH līmenis un lielās temperatūras ietekmē daļa masas atdalās, sarecē. Tā kā rikota tiek gatavota no sūkalām, to tehniski varētu arī neuzskatīt par sieru, bet gan par sūkalu sieru. Bet, protams, ir daudzas variācijas, kā pasaulē tiek gatavots rikotas siers, un dažās receptēs par pamatu ņem nevis sūkalas, bet gan pienu, jogurtu vai paniņas.
kur var iegādāties teļa kuņģa iegūtos fermentus? kas tie par fermentiem, jeb ko var lietot to vietā gatavojot mozzarella sieru?
500
balsis
pirms 14 gadiem
500
balsis
pirms 14 gadiem
500
1000
Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.
500